Les plats de Chine

Dumplings

Les dumplings c’est un peu comme des raviolis. A l’intérieur il peut y avoir de la viande avec du maïs, des légumes avec des champignons… À l’extérieur c’est une pâte faite avec de l’eau et de la farine. Pour les faire cuire, c’est la vapeur d’eau qui les fait cuire dans des sortes de paniers/plateaux empilés troués à étages (en bois ou en métal). Parfois on les mange grillés. Les meilleurs dumplings que j’ai mangé étaient à un endroit en Chine, à côté du marché, dans une sorte de restaurant ouvert sur la rue. Les Dumplings se mangent aussi dans des soupes.

Dumplings are a bit like raviolis. It is stuffed with meat and corn, vegetables and mushrooms … The outer is a dough made of water and flour. They are water vapor cooked in a stack of baskets / trays drilled with holes (in wood or metal). Sometimes we eat them grilled. The best dumplings I have ever eaten were somewhere in China, next to the market, in a kind of restaurant open on the street. You can also eat Dumplings in soups.

Baozis

Ce sont des pains blancs où l’on peut mettre de la confiture dedans, ou de la viande, ou des légumes. On en a même mangé dans l’avion !

They are white breads where you can put jam inside, or meat, or vegetables. We even tasted some in the plane!

Le poulet au citron ! / Lemon chicken

Dans un hôtel qui s’appelait « Glinglin Tree » à côté des rizières (où ils louaient des vélos et on a fait du vélo), nous avons mangé du poulet au citron et c’était trop bon. Les morceaux de poulet étaient dans une sorte de pâte à beignet frit, et par dessus ils mettaient une sauce au citron avec 3 pots de miel !

In a hotel called « Glinglin Tree » next to the rice fields (where they rented bikes and where we cycled), we ate lemon chicken and it was so good. Chicken sticks where inside some kind of fried donut dough, and on top of them they put a lemon sauce with 3 jars of honey! Yummy!

Hotpot

C’est une soupe que tu fais toi même et qui est très très bonne. Dans une grande casserole il y a un bouillon qui reste au chaud et dedans on trempe des légumes (des champignons !) ou de la viande et des nouilles, et on les mange au fur et à mesure.

It’s a soup that you make by yourself and that is very very good. In a large saucepan there is a broth that stays warm and in it you soak vegetables (mushrooms!) or meat and noodles, and you eat them little by little.

Il faut faire attention car une fois nous avons commandé un hotpot en faisant des signes des mains et sans réussir à traduire le menu. Le serveur est arrivé avec un hotpot rempli de grenouilles… beurk !

You must be careful since once we ordered a hotpot by making hand signs and without succeeding in translating the menu. The waitress came with a hotpot full of frogs… yuky!

Soupes sucrées / Sweet soups

C’est mon plat préféré en Chine. C’est des boules de riz gluant (?). A l’intérieur elles sont remplies de poudre noire, je ne sais pas ce que c’est mais c’est très bon. Les boules trempent dans une soupe faite d’eau avec un peu d’alcool de riz ;0).

It’s my favorite dish in China. It’s glutinous rice balls (?). Inside they are stuffed with a black powder, I do not know what it is but it is very good. The balls soak in a soup made of water with a little of rice alcohol ;0).

Le repas de yak / Yak meal

Quand on était à Shangri-La, pas très loin du Tibet, nous avons mangé un repas de Yak avec : une tourte au yak, des dumplings au yak, une sorte de pain marron, du thé au beurre. Je n’ai pas aimé sauf la tourte au yak. Par contre Chloé a détesté les dumplings aux yak, elle a eu mal au ventre toute la soirée et elle a dit qu’elle n’en mangerai plus jamais de sa vie.
When we were in Shangri-La, not far from Tibet, we ate a meal made of Yak with: a yak pie, yak dumplings, a kind of brown bread, buttered tea. I did not like it except the yak pie. On her side, Chloe hated the yak dumplings, she had a stomach ache all night and she said that she will never ever eat it again in her life.

Clément